Saiba mais: Agora você pode escolher esta profissão!

É o profissional que planeja o trabalho de processamento, conservação e controle de qualidade de insumos para a indústria alimentícia tais como bebidas, carnes e derivados, frutas e hortaliças, grãos e cereais, laticínios, massas, produtos de panificação, pescado e derivados, açúcar e álcool.

Atividades que o técnico em alimentos pode realizar

• Processamento e conservação de matérias-primas, produtos e subprodutos da indústria alimentícia e de bebidas, realizando análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais.
• Auxílio no planejamento, na coordenação e no controle de atividades do setor.
• Promoção da sanitização das indústrias alimentícias e de bebidas.
• Controle e correção de desvios nos processos manuais e automatizados.
• Acompanhamento da compra e manutenção de equipamentos.
• Participação no desenvolvimento de novos produtos e processos.

O curso

A formação técnica em Alimentos tem perfil prático e oferece um campo de atuação bastante diversificado aos seus profissionais. Conheça um pouco mais sobre o curso!

O curso técnico em Alimentos prepara o aluno para compreender diversos tipos de processos que envolvam beneficiamento, conservação e industrialização de comidas diversas. O curso técnico em Alimentos é uma formação de nível médio, com dois anos de duração, aproximadamente.

O objetivo é habilitar o profissional para trabalhar com tudo o que envolve o processamento de alimentos de origem animal e vegetal.

O curso é desenhado para atender às necessidades do mercado. Por isso, os recém-formados encontram boas oportunidades de trabalho. Muita gente já sai do técnico empregado!

Além disso, o curso proporciona aos alunos o contato com atividades que possam ensinar formas de otimizar as máquinas e implementos, bem como análise sensorial, controle dos insumos e produtos, controle fitossanitário, distribuição e comercialização, relacionando com o desenvolvimento das soluções de tecnologia da produção dos alimentos de procedência tanto animal quanto vegetal.

Por fim, o curso técnico permite uma inserção rápida do profissional no mercado de trabalho, mas isso não significa que você não vai precisar se especializar no futuro, ok?

O que se estuda no curso técnico em alimentos

Apesar de a grade curricular de Alimentos não ser das mais extensas, as disciplinas são bem interessantes. Cada uma tem um mundo de conhecimento a ser explorado.

A organização da grade é realizada por meio de uma mescla de matérias, entre elas química, biologia, bioquímica, embalagens e disciplinas que abordam desenvolvimento sustentável, normas técnicas e de segurança, bem como consciência ambiental e cooperativismo.

Grade curricular

Veja como é a grade do curso no SENAI:

• Fundamentos de Qualidade e Segurança na Produção de Alimentos
• Princípios de Tecnologia de Alimentos
• Técnicas de Comunicação e informação
• Tecnologia e Processamento de Alimentos I
• Análises de Alimentos
• Tecnologia e Processamento de Alimentos II
• Planejamento e Gestão da Produção
• Tecnologia e Processamento de Alimentos III
• Sistemas de Gestão
• Desenvolvimento de Projetos Mecânicos

O currículo programático pode variar de acordo com a região onde a instituição está localizada e o direcionamento do curso. 

Nem todos seguem esse mesmo esquema de disciplinas. Por isso é super importante verificar a grade curricular do local onde você está pensando em estudar antes de fazer a matrícula.

 Mercado de Trabalho

Graças a esse enorme leque de atividades, é fácil encontrar os técnicos em Alimentos nesses locais de trabalho:

• Laboratórios de análises microbiológicas
• Empresas de produção de alimentos
• Indústria de alimentos
• Indústria de bebidas
• Empresas de logística de alimentos
• Institutos de pesquisa voltados ao desenvolvimento de produtos alimentícios
• Instituições de ensino
• Cozinhas industriais
• Hotéis
• Restaurantes

Fonte: Guia de Carreiras

Confira Resolução Nº 095/2020